올리브 오일 먹는 법, 종류, 효능과 부작용까지

올리브오일 먹는 법, 종류, 효능과 부작용까지 한 번에 알아보기

지중해식 건강의 핵심, 올리브오일

올리브오일은 건강에 좋은 지방산과 항산화 성분이 풍부해 ‘지중해식 식단의 꽃’으로 불립니다.
혈관 건강에 도움을 주고 노화 방지에도 탁월해서 전 세계적으로 사랑받고 있지요.

 

그렇다고 아무렇게나 먹으면 건강 효과를 온전히 누리기 어렵습니다.

오늘은 올리브오일을 어떻게 먹는 것이 좋은지, 어떤 종류가 있는지, 효능과 부작용까지 꼼꼼히 알려드리겠습니다.

▸ 올리브오일 종류 알아보기

올리브오일은 가공 방식과 산도에 따라 여러 종류로 나뉩니다.
가장 대표적인 분류는 다음과 같습니다.

✔ 엑스트라 버진 올리브오일

• 첫 번째 압착(Cold Press)만으로 추출
• 산도 0.8% 이하
• 향과 맛, 영양소가 가장 풍부
• 샐러드나 드레싱에 그대로 사용하기 좋음

✔ 버진 올리브오일

• 첫 압착으로 추출하되 산도가 2% 이하
• 풍미와 영양은 엑스트라 버진보다 약간 떨어짐
• 구이나 볶음에 활용 가능

✔ 퓨어 올리브오일

• 정제 올리브오일과 버진 올리브오일을 섞어 제조
• 풍미가 가볍고 산도가 낮음
• 고온 조리에 적합

✔ 포마스 올리브오일

• 올리브 찌꺼기를 화학 용매로 추출
• 풍미와 영양이 가장 적음
• 대량 요리나 튀김용으로 사용

▸ 올리브오일 섭취 방법 추천

올리브오일은 가급적 날것 그대로 드시는 것이 영양 보존에 유리합니다.
아래 활용 방법을 참고해 보세요.

🍽 샐러드 드레싱

• 엑스트라 버진 올리브오일과 레몬즙, 소금을 섞어 샐러드에 뿌리면 산뜻한 풍미가 살아납니다.

🍞 빵 디핑 소스

• 바게트나 통밀빵을 올리브오일과 발사믹식초에 찍어 드시면 고소함이 배가됩니다.

🥗 파스타나 볶음요리

• 요리 마지막 단계에서 올리브오일을 살짝 두르면 향이 더 진해집니다.

🥄 공복 섭취

• 소량(약 1큰술)을 아침 공복에 그대로 먹으면 장운동을 돕는다고 알려져 있습니다.

🥣 수프·죽·리조또

• 완성 후 올리브오일을 한 방울 두르면 부드럽고 고급스러운 맛이 납니다.

▸ 올리브오일의 효능

연구에서 밝혀진 올리브오일의 대표적인 효능은 다음과 같습니다.

✔ 심혈관 질환 예방

• 불포화 지방산(올레산)이 콜레스테롤 수치를 개선해 혈관 건강에 도움을 줍니다.

✔ 항산화 작용

• 폴리페놀과 비타민E가 풍부해 세포 손상을 막아줍니다.

✔ 염증 완화

• 천연 항염 성분이 있어 만성 염증을 줄이는 데 기여합니다.

✔ 소화 촉진

• 위산 분비를 조절하고 장운동을 원활하게 합니다.

✔ 혈당 조절

• 식사 후 혈당 상승을 완만하게 하는 데 도움이 됩니다.

▸ 올리브오일의 부작용과 주의사항

아무리 좋은 음식도 과하면 좋지 않습니다.
올리브오일 섭취 시 아래 사항에 주의해 주세요.

⚠ 과도한 칼로리 섭취

• 1큰술에 약 120kcal가 들어있어, 과잉 섭취 시 체중 증가 원인이 될 수 있습니다.

⚠ 저장 상태에 따른 산패

• 빛, 산소에 노출되면 산패가 빨라집니다.
• 뚜껑을 꼭 닫아 어두운 곳에 보관하세요.

⚠ 위장 민감증

• 일부 사람은 공복 섭취 시 설사나 복통이 나타날 수 있습니다.

 올리브오일, 올바르게 먹으면 건강한 보약

올리브오일은 단순한 식용유가 아니라,
혈관 건강과 노화 예방, 소화 개선에 도움을 주는 건강식품입니다.

 

종류와 용도에 맞게 적절히 활용하고, 산패를 방지하는 보관 습관을 들이시면
올리브오일의 풍미와 효능을 더욱 오래 즐길 수 있습니다.

질문과 답변

질문
올리브오일은 매일 먹어도 괜찮나요?

답변
네, 하루 1~2큰술 정도는 대부분의 사람에게 안전합니다. 다만 위장장애나 담낭 질환이 있다면 전문가와 상담하세요.

질문
올리브오일로 튀김해도 되나요?

답변
엑스트라 버진은 연기가 빨리 나기 때문에 튀김보다는 드레싱이나 볶음에 적합합니다.

튀김에는 정제된 포마스 올리브오일이 좋습니다.

질문
올리브오일은 다이어트에 도움이 되나요?

답변
적당량 섭취 시 포만감을 주고 혈당을 완만하게 해 다이어트에 도움됩니다. 그러나

과량 섭취하면 칼로리 과잉이 될 수 있습니다.

질문
유통기한은 얼마나 되나요?

답변
밀봉 상태에서는 보통 1~2년, 개봉 후에는 6개월 이내 섭취하는 것이 좋습니다.

질문
올리브오일이 변질되면 어떻게 알 수 있나요?

답변
맛이 떫고 냄새가 시큼하거나 곰팡이 냄새가 난다면 산패된 것이므로 섭취를 피하세요.